Brennnessel, Bärlauch, Löwenzahn: Wildwuchs zeigt, wie Sie Wildkräuter sicher erkennen, von giftigen Doppelgängern unterscheiden, sammeln und in Küche und Vorrat nutzen.
Vom sicheren Bestimmen bis zur Küche – die wichtigsten Kapitel rund ums Sammeln.
Was Einsteiger übers Sammeln wissen sollten – von der Menge bis zur Hygiene.
Mehr erfahren →Merkmale, Werkzeuge und der wichtigste Grundsatz beim Erkennen.
Mehr erfahren →Bärlauch, Maiglöckchen & Co.: die gefährlichsten Verwechslungen.
Mehr erfahren →Die ersten essbaren Wildkräuter der Saison – frisch von der Wiese.
Mehr erfahren →Pesto, Salat, Suppe: wie aus Wildkräutern richtig gute Gerichte werden.
Mehr erfahren →Wofür Wildkräuter überliefert genutzt wurden – nüchtern eingeordnet.
Mehr erfahren →Unser grosser Ratgeber führt Sie durch alle Schritte – vom sicheren Erkennen über das Sammeln bis zur Verwendung in Küche und Hausapotheke. Immer mit dem Blick auf Sicherheit.
Porträts, Rezepte und Streifzüge rund um die essbare Wildnis.
Haarlinie, elastischer Faden, zehn scheinbare Blütenblätter: So erkennst du Vogelmiere in Sekunden – und entlarvst den giftigen Acker-Gauchheil.
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Für Pferde stark giftig, für uns ein Würzkraut: Warum Gundermann Menschen nichts anhaben kann – und wie viel davon in Salat und Limonade darf.
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Vom Ausgraben bis zur Tasse: Löwenzahnkaffee Schritt für Schritt – und wie der Röstgrad entscheidet, ob er karamellig-mild oder kräftig-bitter wird.
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Nur die hängenden Rispen lohnen sich: weibliche Samen erkennen, von August bis Oktober ernten, schonend trocknen – plus was wirklich drinsteckt.
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3 Gramm pro Liter – mehr braucht keine Maibowle. Was Cumarin wirklich anrichtet und warum die Blüte-Regel ein Ammenmärchen ist.
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Die ersten zwei Stunden entscheiden: Waschen, Schatten, Sonnenschutz – der Notfallplan nach Kontakt mit Riesenbärenklau, Stunde für Stunde.
Weiterlesen →Wählen Sie einen Monat und sehen Sie, welche Wildkräuter dann typischerweise Saison haben.
Bärlauch · Brennnessel · Löwenzahn · Giersch · Gundermann
Hochsaison der Frühlingskräuter – zugleich Zeit strenger Verwechslungsgefahr beim Bärlauch.
Würden Sie diese Pflanze mitnehmen? Tippen Sie – und erfahren Sie die Auflösung.
Ein Wissensspiel – und ausdrücklich kein Ersatz für die sichere Bestimmung vor Ort. Im Zweifel bleibt jede Pflanze stehen.