Brennnessel, Bärlauch, Löwenzahn: Wildwuchs zeigt, wie Sie Wildkräuter sicher erkennen, von giftigen Doppelgängern unterscheiden, sammeln und in Küche und Vorrat nutzen.
Vom sicheren Bestimmen bis zur Küche – die wichtigsten Kapitel rund ums Sammeln.
Was Einsteiger übers Sammeln wissen sollten – von der Menge bis zur Hygiene.
Mehr erfahren →Merkmale, Werkzeuge und der wichtigste Grundsatz beim Erkennen.
Mehr erfahren →Bärlauch, Maiglöckchen & Co.: die gefährlichsten Verwechslungen.
Mehr erfahren →Die ersten essbaren Wildkräuter der Saison – frisch von der Wiese.
Mehr erfahren →Pesto, Salat, Suppe: wie aus Wildkräutern richtig gute Gerichte werden.
Mehr erfahren →Wofür Wildkräuter überliefert genutzt wurden – nüchtern eingeordnet.
Mehr erfahren →Unser grosser Ratgeber führt Sie durch alle Schritte – vom sicheren Erkennen über das Sammeln bis zur Verwendung in Küche und Hausapotheke. Immer mit dem Blick auf Sicherheit.
Porträts, Rezepte und Streifzüge rund um die essbare Wildnis.
Ackerschachtelhalm und den giftigen Sumpfschachtelhalm sicher unterscheiden: der Besen-Test, das Verhältnis von Astglied zu Stängelscheide und die Standort-Regel – zwei Feld-Handgriffe statt Fachjargon.
Weiterlesen →
Taubnessel oder Brennnessel? Die Weiße Taubnessel ist essbar und brennt nicht. Feld-Checkliste zum Unterschied – vierkantiger Stängel, fehlende Brennhaare, Lippenblüten – plus Blüten als süßer Nektar-Snack.
Weiterlesen →
Franzosenkraut (Knopfkraut) ist essbar und gilt als besonders eisenreich – oft mit dem Dreifachen von Spinat verglichen. So erkennst du das Wildgemüse sicher, so schmeckt es, so verwendest du es wie Spinat oder im Pesto.
Weiterlesen →
Hagebutten sammeln und verarbeiten: Für Tee dürfen die Kerne bleiben, für Mus und Trockenobst müssen die juckenden Härchen raus. Plus der beste Erntezeitpunkt – nüchtern erklärt.
Weiterlesen →
Beifuss sammeln und verwenden: das Erntefenster kurz vor der Blüte, sicheres Erkennen und das klassische Gewürz für fette Braten – mit zwei ehrlichen Warnungen.
Weiterlesen →
Bucheckern sind essbar, roh aber nur in kleinen Mengen. Warum der schwach giftige Stoff Fagin roh Beschwerden macht, wie Rösten oder Überbrühen ihn abbaut und wie viele man verträgt – nüchtern erklärt.
Weiterlesen →Wählen Sie einen Monat und sehen Sie, welche Wildkräuter dann typischerweise Saison haben.
Bärlauch · Brennnessel · Löwenzahn · Giersch · Gundermann
Hochsaison der Frühlingskräuter – zugleich Zeit strenger Verwechslungsgefahr beim Bärlauch.
Würden Sie diese Pflanze mitnehmen? Tippen Sie – und erfahren Sie die Auflösung.
Ein Wissensspiel – und ausdrücklich kein Ersatz für die sichere Bestimmung vor Ort. Im Zweifel bleibt jede Pflanze stehen.